Nhành hoa mai đẹp không những suy tôn vẻ đẹp như ý cho ngày xuân mà còn là văn hóa, đề đạt nhân sinh quan của người dân vùng đất phương Nam qua hàng trăm năm nay.
Dân Miền Nam vốn xuất thân trong khoảng đồng bằng Sông Hồng, phần đông trong khoảng vùng Thanh Hóa, Nghệ An, Hà thức giấc và Quảng Bình. Theo thao tác Nam Tiến, di dân tiến dần vào Nam. Khi chúa Nguyễn Hoàng vào đất Thuận Hóa (Huế) lập cơ nghiệp nhà Nguyễn (khoảng năm 1600) hùng cứ phương nam sông Gianh.
Đèo Ngang vốn là biên thuỳ giữa Việt Nam và Chiêm Thành, ở vĩ tuyến 18 ºN, có cao độ 300 m. Dù rằng độ cao không nhiều như Hải Vân, nhưng khí hậu phía bắc và phía nam Đèo Ngang có phần xa cách to.
Ở phía bắc, như Hà Tĩnh (vĩ độ 18°19'59"N) nhiệt độ trung bình mùa đông khoảng 17 ºC, có lúc xuống 8 ºC, trái lại ở phía Nam có khí hậu hot hơn, như ở Đồng Hới (vĩ độ 17º21' N ) là vùng khô hạn hơn, nhiệt độ trung bình mùa đông 18.7ºC.
từ khi nam Đèo Ngang đến Đèo Hải Vân, nhiệt độ mùa đông cao dần. Chẳng hạn ở Huế (vĩ độ 16º 28’N), có nhiệt độ nhàng nhàng mùa đông 20 ºC, lạnh nhất là 10ºC. Đèo Hải Vân (vĩ độ16°28' N, cao độ 1495 m) ngăn chận gió Bắc thổi từ lục địa Trung Hoa, nên phía nam có khí hậu ấm hơn. Chẳng hạn ở Đà Nẵng (vĩ độ 16°04'12"N) có nhiệt độ trung bình mùa Đông 18-23 ºC, và ít lúc lạnh dưới 15 ºC. Và trong khoảng đây vào Nam, nhiệt độ mùa đông tăng cường dần.
=>Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm gốc cây phình to
Tập tục chưng mai vàng trong dịp Tết chỉ thấy trong khoảng Huế trở vào nam. Trước đây 50 năm, dân chúng vùng trong khoảng Quảng Trị trở ra không có bác bỏ hoa Mai trong dịp Têt mà chỉ bác bỏ Hải đường (Chaenomeles spp. Họ Rosaceae), Đổ quyên (Rhododendron sp.), hay huê hồng (Rosa spp.), vì hoa mai nở trễ sau Tết rất xa (tháng 2 và 3 dương lịch) và không phổ thông hoa. Ngày nay nhờ công cụ chuyển động hàng hóa tiện lợi và đời sống kinh tế khá hơn, văn hóa bác bỏ mai vàng ngày tết được phổ quát rộng rãi hơn, mai được chở đến trong khoảng các thức giấc phía nam.
như vậy, ngừng nhiệt độ nhàng nhàng mùa đông để Mai Vàng trồng được phải trên 10 ºC, và để cho hoa Mai Vàng nở dịp gần Tết (trước hoặc sau Tết 2-3 tuần) phải trên 15 ºC. Đấy là lý do vì sao từ Huế trở vào Nam có văn hóa bác bỏ Mai Vàng trong dịp Tết, vì có điều kiện khí hậu (cùng với phương pháp lặt lá) để hoa mai vàng nở tự nhiên trong dịp Tết. Riêng ở Miền Bắc, nhờ tác động của lãnh hải mà Hoa Mai Vàng yên tử có hoa, khi mà ở những vùng khác Mai Vàng có hoa rất trễ khoảng tháng 2 hay 3 dương lịch, và hoa không phổ biến. Tương tự, từ vùng Quảng Trị trở ra Miền Bắc không có điều kiện nhiệt độ mùa đông phù hợp cho mai vàng nhộn nhịp trong dịp Tết. Thay vào ấy, hoa Đào thích hợp xứ lạnh, được tuyển chọn lâu đời qua mấy nghìn năm để hoa nở rộ vào dịp Tết, chính là hoa tuyệt vời của Miền Bắc.
Mai Vàng và người Việt lưu vong
Sau 1975, hàng triệu người Việt vượt biên “bỏ của chạy lấy người”. Tài sản cả một đời bỏ lại quê nhà, nhưng lúc có điều kiện về thăm quê cũ, cố nhiên tài sản không được phép mang theo, nhưng họ lại lén lút mang theo một tài sản tinh thần quý giá - hạt hay cây con mai vàng ngàyTết cho quê hương mới (vì lệ luật rất khắt khe khi nhập cảng giống cây xứ lạ vào nước sở tại, nhất là Australia và Hoa Kỳ). Từ khi đó, mai vàng ngày tết, và mai tứ quí được trồng ngoài vườn (nơi có khí hậu cho phép), hay trong nhà (trong chậu, dạng bonsai trong chậu nhỏ) được thấy ở Hawaii (Honolulu, vĩ độ 21ºN, ngang Hà Nội), Miami (25ºN), Tampa (27 ºN), New Orleans (29 ºN), Houston (29 ºN), Dallas (32 ºN), San Diego, Little Saigon, Long Beach, Los Angeles (California, 33-34 ºN), Oklohama City (35 ºN) và San Jose (California, 37 ºN). Tương tự, cực bắc của hoa mai vàng của người Việt ở Mỹ là vĩ tuyến 37 ºN). Tại London (51 ºN), tôi biết có phổ biến người trồng mai vàng trong nhà nhưng ko có hoa, ngoài trừ ở Vườn Bách Thảo hoàng thất Kew (Royal Botanic Garden Kew) trồng trong nhà kiếng nhiệt đới (nhiệt độ điều chỉnh 27-32ºC) có mai vàng trổ hoa vào dịp Easter (đầu tháng 4).
Tại Hoa Kỳ, ở toàn bộ mọi thành phố có đông người Việt đều có bán chậu mai vàng và mai tứ quý trong dịp Tết. Các chậu mai này được trồng ở các thị thành miền nam California, nơi có nhiệt độ ban ngày >18 ºC, nhiệt độ ban đêm > 10ºC trong tháng 1 dl, là tháng lạnh nhất trong năm. Chẳng hạn, nhiệt độ ban ngày/ban đêm vào tháng 1 dl ở San Diego (vĩ độ 32º.70’N) là 18.9º/10ºC, nhưng thỉnh thoảng có sương muối (frost). Để giảm thiểu chết vì sương muối thất thường, chậu mai được đặt trong sân vườn vào mùa hè và mùa thu, nhưng dời vào nhà hay nhà kiếng vào mùa đông. Ngay cả ở San Jose (Bắc California, vĩ độ 37 ºN, nhiệt độ tháng lạnh nhất là tháng 1 dl, nhiệt độ ngày/đêm 16 º/6 ºC), mai vàng thấy trồng ở chùa Đức Viên, và trong dịp Tết cũng thấy có bán mai vàng dưới dạng chậu nhỏ hay bonsai, không có bông đa dạng và đẹp bằng ở những nơi khác.
=>Xem thêm: Bí quyết chăm sóc mai sau khi xả tàn
Vì khó kiểm soát an ninh, sắm mai về chỉ thưởng ngoạn một năm, giá một cây mai (chưa nhắc tiền chậu) ở vùng Little Sài Gòn (nam California) tối thiểu 30 đô la, mai to có đa dạng hoa thì giá cao gấp bội, hơn 200 USD, nên là một thị trường béo bổ cho người phân phối mai vàng bán trong dịp Tết. Ngày nay, đa số mai vàng bán ở Hoa Kỳ cung ứng từ Hawaii, cùng vĩ độ với vùng Hà Nội, nhưng có khí hậu ôn hòa, ấm áp trong mùa đông hơn. Tại Honolulu, tháng 2 dl lạnh nhất, nhiệt độ ban ngày 27 ºC, ban đêm 18 ºC, tương đương với khí hậu vùng Khánh Hòa, rất tuyệt vời cho canh tác hoa mai vàng nhộn nhịp đúngTết ta.